El libro está compuesto por los siguientes temas , más recetas más
características de cada técnica :
Indice:
O.Un Poco de Historia.
1.Introducción.
2.Diferencias entre Maceración Líquida, Marinado, Encurtido,
Escabeche y la Maceración Inversa.
3.Maceración Líquida.
4.Marinado.
5.Encurtido.Ceviches.
6.Escabeche.
7.Maceración Inversa.
8.Otros: Salazón y Ahumados.
Un libro de 92 páginas en blanco y negro con resúmenes y fotos,
tamaño 6”x9”.Un regalo ideal de la muerte para los amen las Maceraciones.
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